C'est l'heure du gâteau aux carottes ! C'est un gâteau basique et simple et la prochaine fois, je veux aller sans gluten et comparer. La farine de blé entier est utilisée ici, ce qui la rend saine pour moi. Les gâteaux me font penser au partage avec mes amis et ma famille, ce qui est pour moi une grande partie de Santosha, le contentement, selon le Yoga Sutra de Patanjali, est l'un des Niyamas.
Ingrédients:
3 cuillères à café de jus de citron
1 1/4 tasse de lait
2/3 tasse d'huile végétale
2 cuillères à café de zeste d'orange
3/4 tasse de cassonade tassée
3 cuillères à café d'extrait de vanille
3 tasses de farine de blé entier
1 1/2 cuillères à café de levure chimique
1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
1/2 cuillère à café de sel
1 1/2 tasses de carottes râpées
1/2 tasse de noix hachées
Les directions:
Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer dans un moule à charnière de 8 pouces. Dans un petit bol, ajouter le jus de citron au lait. Mélanger et laisser reposer 5 minutes. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle, les clous de girofle et le sel et réserver.
Verser la pâte dans le moule à charnière (vous pouvez également utiliser un moule profond de 8 pouces). Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir et servir. Profitez avec des amis et rappelez-vous - Santosha, l'art de Santosha, la voie du yoga.