C'est une lasagne végétarienne comme vous n'en avez jamais eue. Chaque bouchée donne un coup de pied sérieux, mais ce n'est en aucun cas écrasant. C'est un parfait équilibre entre les épices et les saveurs. La recette ne prend que quelques minutes à préparer, et c'est un plat végétarien qui est parfait pour n'importe quel repas de semaine. C'est aussi une excellente recette de retraite de yoga. De nombreux étudiants de la formation de professeur de yoga qui n'étaient pas végétariens ont découvert qu'ils pouvaient satisfaire leur envie de viande avec ce repas.
Ingrédients
(16 onces) paquet de nouilles à lasagne
2 cuillères à café d'huile d'olive
2/3 tasse de poivron rouge coupé en dés
2/3 tasse de poivron orange coupé en dés
2/3 tasse de poivron jaune coupé en dés
2/3 tasse de poivron vert coupé en dés
1 petit oignon jaune, coupé en dés
2 boîtes (14,5 onces) de tomates en dés
1 boîte (6 onces) de pâte de tomate 1 1/2 tasse d'eau
1 trait de flocons de piment rouge broyés
1/4 tasse de parmesan râpé
1 contenant (15 onces) de fromage ricotta
1 paquet (8 onces) de fromage mozzarella râpé
4 œufs
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café d'origan séché, broyé
1/4 tasse de parmesan râpé (facultatif)
Direction:
Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les pâtes à lasagne dans l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez, rincez à l'eau froide et placez sur du papier ciré pour refroidir.
Cuire les poivrons et l'oignon dans l'huile d'olive dans une grande casserole jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Incorporer les tomates en dés, la pâte de tomate, l'eau et les flocons de piment rouge. Plus de flocons de piment rouge peuvent être ajoutés si une sauce plus épicée est préférée. Laisser mijoter 30 minutes.
Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Dans un bol moyen, mélanger le parmesan, le fromage ricotta, le fromage mozzarella, les œufs, le poivre noir et l'origan.
Déposer une petite quantité de sauce au fond d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Réserver 1/2 tasse de sauce. Placer trois pâtes à lasagne dans le sens de la longueur dans le moule. Étalez une partie du mélange de fromage et de la sauce aux légumes sur les nouilles. Répétez la superposition avec les ingrédients restants, en terminant par les nouilles. Étendre la sauce réservée sur les nouilles. Saupoudrer de parmesan râpé, si désiré.
Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le tout bouillonne. Retirer le papier d'aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.