Легкая вегетарианская лазанья с красной фасолью

Jane Goes Vegetarian Recipe #1 представлен Awake Space

here is the recipe in French

Jane E Maia Goes Vegetarian

Одно из моих самых любимых блюд - лазанья! Я никогда не был в Италии, и держу пари, что там они сделают что-то очень аутентичное и особенное с лазаньей. Я люблю собак, но кот Гарфилд — мой друг, потому что мы оба любим лазанью! Я боялся отказываться от лазаньи с мясным фаршем, когда стал вегетарианцем, но вот отличный рецепт, который заставит вас задуматься о мясной версии.

Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла

1 маленькая луковица, нарезанная

1 зубчик чеснока, измельченный

1 (15 унций) банка красной фасоли, без жидкости

1 (14,5 унции) банка нарезанных кубиками помидоров (лучше, конечно, свежих)

1/2 красного сладкого перца, нарезанного

1 чайная ложка базилика

1 чайная ложка орегано

соль и перец для вкуса

3 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки универсальной муки

1 1/2 стакана холодного молока

1/2 стакана тертого пармезана

4 листа лазаньи без варки

грюйер сколько душе угодно

Направления

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук до мягкости. Смешайте с чесноком и готовьте, пока он не прогреется. Смешайте с красной фасолью, помидорами и красным болгарским перцем. Приправить базиликом, орегано, солью и перцем. Продолжайте готовить 10 минут, периодически помешивая.

Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне и постепенно вмешайте муку до получения однородной массы. Медленно вмешайте молоко. Смешайте с сыром пармезан и продолжайте готовить, помешивая, пока смесь не загустеет.

Выложите 1/2 смеси красной фасоли в форму для запекания размером 9x9 дюймов и сверху положите 2 листа лазаньи. Слой с оставшейся смесью фасоли и оставшейся лапшой. Полейте соусом и сверху посыпьте сыром грюйер.

Выпекать 20 минут в предварительно разогретой духовке или до легкого румянца.

Наслаждаться!